BOLO BROWNIE COM COOKIE

Esta é uma receita maravilhosa que vi no programa da Ana Maria Braga, resolvi testar para compartilhar com vocês. É um cookie com brownie, muito fácil de fazer e fica delicioso, macio e ao mesmo tempo crocante. Vale a pena!!!

INGREDIENTES:

Cookie
1/3 xícara (chá) de margarina sem sal (80 g)
 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (75 g)
 ¼ xícara (chá) de açúcar (55 g)
 1 ovo
 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de chips de chocolate (gotinhas de chocolate)
 2 pacotes de biscoito recheado com sabor de sua preferência (280 g)

Brownie

225 g de chocolate meio amargo derretido

1/3 xícara (chá) de margarina sem sal derretida (80 g)
2 ovos
¾ xícara (chá) de açúcar (160 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

Cookie:
1 - Coloque na batedeira a margarina sem sal, o açúcar mascavo, o açúcar normal e bata em velocidade alta, por +/- 2 minutos. Adicione 1 ovo, o bicarbonato de sódio, a farinha de trigo e bata bem por +/- 2 minutos. Desligue a batedeira, acrescente os chips de chocolate e misture.

2 - Transfira a massa para uma assadeira (30 cm X 18 cm) forrada com papel manteiga e untada com manteiga ou em uma forma de silicone (foi a que eu usei), espalhe bem a massa com as costas de uma colher. Coloque sobre a massa os biscoitos recheados, um ao lado do outro. Reserve.

Brownie:  
3 - Em uma tigela coloque o chocolate meio amargo já derretido, a margarina sem sal derretida, 2 ovos, o açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture com um batedor de arame até obter um creme liso e homogêneo.

4 - Espalhe essa massa de brownie sobre os biscoitos. Coloque mais alguns chips de chocolate por cima e leve para assar em forno médio preaquecido a 180º C por +/- 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

Sugestão: Na hora de servir o bolo, você pode colocar por cima uma caldinha de chocolate.