REI ALBERTO

Esta sobremesa era umas das preferidas da minha Avó e foi com ela que aprendi a fazer. Além de ter  um visual lindo é muito saborosa. Minha homenagem à você minha querida Vó Maria.

INGREDIENTES:
Gelatina - 2 caixinhas de gelatina sabor morango
                  1 lata de abacaxi em calda

Creme -  1 lata de leite condensado
                3 latas de leite (mesma medida do leite condensado)
                1 colher (sopa) de maisena
                3 gemas

Merengue - 3 claras
                     6 colheres (sopa) de açúcar

Calda de ameixas  - 200 g de ameixas secas sem caroço
                                    3 xícaras de açúcar
                                    3 xícaras de água

MODO DE PREPARO:

1º Prepare a gelatina, dissolvendo o pó em 2 xícaras de água fervente, para cada caixinha. Escorra a calda do abacaxi e pique-o em cubos pequenos e junte com a gelatina. Coloque em taças e leve à geladeira para endurecer.

2º Prepare o creme, colocando o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas em uma panela e leve ao fogo, mexendo até ficar consistente. Reserve.

3º Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até ficar um merengue.
4º Prepare a calda de ameixas, colocando em uma panela as ameixas, a água e o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver até que fique encorpado. Deixe esfriar.

MONTAGEM: - gelatina, creme, calda de ameixas, merengue.