CREME DE DAMASCO COM GANACHE

Ganache é uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite. Esta combinação do ganache com o creme de damasco ficou maravilhosa, confiram!!!

INGREDIENTES:
200 g  de damascos secos
1 e 1/2 xícaras de água
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 barra (170g) de chocolate meio amargo 
2 caixinhas de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela os damascos, a água e o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver por uns 10 min ou até que o damasco esteja macio. Coloque no liquidificador os damascos, a água do cozimento e 1 caixinha de creme de leite e bata até ficar cremoso. Reserve.

Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 1 min, mexa bem até derreter por completo e acrescente 1 caixinha de creme de leite. Misture bem.

Monte as camadas em taças: 1º o creme de damasco, por cima o ganache, decore com damascos e folhinhas de hortelã.

Continue lendo ►

REI ALBERTO

Esta sobremesa era umas das preferidas da minha Avó e foi com ela que aprendi a fazer. Além de ter  um visual lindo é muito saborosa. Minha homenagem à você minha querida Vó Maria.

INGREDIENTES:
Gelatina - 2 caixinhas de gelatina sabor morango
                  1 lata de abacaxi em calda

Creme -  1 lata de leite condensado
                3 latas de leite (mesma medida do leite condensado)
                1 colher (sopa) de maisena
                3 gemas

Merengue - 3 claras
                     6 colheres (sopa) de açúcar

Calda de ameixas  - 200 g de ameixas secas sem caroço
                                    3 xícaras de açúcar
                                    3 xícaras de água

MODO DE PREPARO:

1º Prepare a gelatina, dissolvendo o pó em 2 xícaras de água fervente, para cada caixinha. Escorra a calda do abacaxi e pique-o em cubos pequenos e junte com a gelatina. Coloque em taças e leve à geladeira para endurecer.

2º Prepare o creme, colocando o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas em uma panela e leve ao fogo, mexendo até ficar consistente. Reserve.

3º Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até ficar um merengue.
4º Prepare a calda de ameixas, colocando em uma panela as ameixas, a água e o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver até que fique encorpado. Deixe esfriar.

MONTAGEM: - gelatina, creme, calda de ameixas, merengue.

Continue lendo ►

CHICO BALANCEADO

Olha aí uma sobremesa antiga, mas que vale a pena lembrar, pois é muito saborosa. Você pode incrementá-la com fatias de banana, morangos fatiados e polvilhados com açúcar, ameixa preta em calda. Eu a fiz como aprendi com minha avó. Confiram a receita!

INGREDIENTES:
Creme:

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de maisena

1 xícara de açúcar

3 ovos

Caramelo:

1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela o leite, a maisena, o açúcar e as gemas, leve ao fogo e mexa até o creme engrossar. 

Caramelo: Derreta o açúcar até ficar dourado, espalhe esse caramelo no fundo de um refratário e coloque o creme por cima.

À parte prepare o merengue (bata as claras em neve e acrescente aos poucos 6 colheres (sopa) de açúcar). Despeje sobre o creme. Leve ao forno, por uns 15 min para dourar. 

Espere esfriar e leve para gelar.

Continue lendo ►

PRESTÍGIO

Me encantei com esta receita que aprendi com minha vizinha Maria, pois é super fácil de fazer e deliciosa. Prefiro fazer com coco em flocos integral desidratado, pois gosto de sentir os pedacinhos do coco.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara de leite

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de maisena

1 pacote de 100 g de coco ralado

COBERTURA:

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina sem sal

3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Creme: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexa até ficar um creme consistente. Coloque o creme em um refratário.

Cobertura: Leve ao fogo os ingredientes até derreter a manteiga, não deixe ferver. Coloque sobre o creme e leve para gelar.



Continue lendo ►

DELÍCIA COM MORANGOS

Uma ótima dica de sobremesa para adoçar ainda mais seu final de semana, usei morangos, mas você pode substituí-los por uvas, independente da escolha da fruta, esta sobremesa é muito saborosa.

INGREDIENTES:

1 bandeja de morangos

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

170 g de chocolate ao leite

2 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque as duas latas de leite condensado e a margarina, leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela, espere esfriar e acrescente uma lata de creme de leite, mexa bem, coloque em um refratário. Por cima deste creme coloque os morangos lavados e cortados ao meio.

Derreta o chocolate em banho Maria e acrescente uma lata de creme de leite, misture bem e coloque por cima dos morangos.

Leve para gelar.

Continue lendo ►

DELÍCIA COM NOZES

Esta é uma receita rápida de ser feita e fica muito saborosa. Experimente!

INGREDIENTES:
180 g de suspiros
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de nozes
5 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Em um refratário, junte os suspiros levemente quebrados, o chocolate em pó e o creme de leite, misturando-os com uma colher até ficar uma massa cremosa. Coloque em taças individuais.

Em uma panela pequena, coloque o açúcar e as nozes picadas e leve ao fogo para dourar. Coloque por cima da massa e leve à geladeira por umas 3 h para gelar.

Continue lendo ►

BEM CASADOS

Esta sobremesa é muito gostosa, e este creme de chocolate fica muito semelhante a um chocolate aerado. Um sabor irresistível!

INGREDIENTES:
1º Creme branco:
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de maisena

2º Creme/ganache
1 caixinha de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo
3 claras
3 colheres(sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Creme branco:

Leve ao fogo a manteiga, o leite condensado, a maisena previamente dissolvida no leite e as gemas sem a pele. Mexa até engrossar e formar um creme homogêneo. Coloque no refratário, deixe esfriar.

Enquanto o creme esfria, prepare o ganache, aquecendo o creme de leite por um minuto no micro, retire e acrescente o chocolate picado. Bata as claras em neve e adicione o açúcar,  misture o ganache delicadamente com as claras em neve e coloque por cima do creme branco. Decore se preferir, à seu gosto.

Leve à geladeira por umas 3h para que fique consistente.

Continue lendo ►