PESOS E MEDIDAS

Para quem quer se aventurar na cozinha a fim de preparar todos os tipos de receitas, desde um jantar até um simples, mas delicioso suco, você precisa de uma mão na hora de “medir” seus ingredientes. Estão aí as dicas:

Ingredientes Líquidos:

Use recipiente graduado, colocado em superfície plana, despejando dentro dele o líquido, até que alcance o nível desejado (observado na altura dos olhos).

Ingredientes Secos:

Use o jogo de medidas com capacidade de 1/4, 1/3, 1/2 e 1 xícara. Encha a xícara com o ingrediente seco usando uma colher, e retire o excesso com o lado não cortante de uma faca. Conforme o ingrediente seco que for medido, também pode ser usado o jogo de colher, que vai de 1/8 de colher de chá a uma colher de sopa.

Xícara de chá: É aquela com tamanho maior que a xícara de café.

Colheres: Em ordem de maior tamanho de sopa, de sobremesa, de chá, de café.

Copo comum: Tem a capacidade de 200 ml.

Outras unidades de medida utilizada nas receitas são:

1/2 corresponde a uma das duas partes iguais em que se divide uma medida

1/4 corresponde a uma das quatro partes iguais em que se divide uma medida

3/4 corresponde a três das quatro partes iguais em que se divide uma medida.

Siga as instruções das tabelas abaixo:

O que é igual ao que...

1 colher (sopa) =	15 ml =	3 colheres (chá)
1 colher (chá) =	5 ml =	2 colheres (café)
1 xícara (chá) =	240 ml =	16 colheres (sopa)
½ xícara (chá) =	120 ml =	8 colheres (sopa)
1/3 xícara (chá) =	80 ml =	5 colheres (sopa) + 1 (chá)
¼ xícara (chá) =	60 ml =	4 colheres (sopa)

LÍQUIDOS
Água, leite, óleos..
1 xícara	240 ml
½ xícara	120 ml
1/3 xícara	80 ml
¼ xícara	60 ml
1 colher (sopa)	15 ml
1 colher (chá)	5 ml

SÓLIDOS
Chocolate/Cacau (em pó)
1 xícara	90 g
½ xícara	45 g
1/3 xícara	30 g
¼ xícara	20 g
1 colher (chá)	5 ml

SÓLIDOS
Manteiga, margarina ou gordura vegetal
1 xícara	200 g
½ xícara	100 g
1/3 xícara	65 g
¼ xícara	50 g
1 colher (sopa)	6 g

SÓLIDOS
Açúcar
1 xícara	180 g
½ xícara	90 g
1/3 xícara	60 g
¼ xícara	45 g
1 colher (sopa)	15 g

SÓLIDOS
Farinha de trigo
1 xícara	120 g
½ xícara	60 g
1/3 xícara	40 g
¼ xícara	30 g
1 colher (sopa)	7,5 g

TEMPERATURA
Até 250ºC	Extremamente quente
Até 220ºC	Quente
Até 190ºC	Moderada
Até 160ºC	Baixa
Até 140ºC	Muito baixa

Fonte/Revista: O poder dos Sucos e frutas - volume 2

Imagem: Oxford Porcelanas