RAPADURA DE AMENDOIM

Esta rapadura é muito fácil e prática de fazer. Uma verdadeira delícia! Confira a receita:

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem casca

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar e a margarina, leve ao fogo baixo e mexa até que a mistura comece a desgrudar da panela. Nesse momento adicione o amendoim. Misture bem e mexa até que comece novamente a desgrudar da panela. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga, corte as rapadurinhas do tamanho que desejar.

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BRIGADEIRO MESCLADO

 Este é um brigadeiro de colher, sobremesa deliciosa e fácil de fazer e a mistura dos cremes branco e preto dá um efeito mesclado muito lindo. Você vai adorar! Confira a receita.

INGREDIENTES:

Creme Branco

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado

Creme Preto

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Creme branco: Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate branco picado, leve ao fogo médio até derreter o chocolate e formar um creme. Reserve.

Creme preto: Em outra panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, leve ao fogo médio até engrossar e formar um creme. Deixe esfriar e divida o creme de leite entre os dois cremes.

Em um refratário, coloque os cremes: uma camada do creme branco, uma do creme preto, outra do creme branco. Com o auxílio de um palito de churrasquinho vá passando delicadamente pelos cremes criando um efeito mesclado. Leve à geladeira antes de servir.

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DOCINHO DE ABACAXI

O que temos para hoje? Este docinho de abacaxi, de sabor doce e ao mesmo tempo cítrico, muito bom! Uma receita simples e fácil de fazer. O Abacaxi é rico em vitaminas e minerais que são importantes para uma vida saudável. 

INGREDIENTES:

1 abacaxi

8 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

2 gemas

2 colheres (sopa) de margarina

açúcar cristal amarelo

MODO DE PREPARO:

Corte o abacaxi em pedaços, tirando o miolo. Liquidifique o abacaxi e despeje em uma panela. Acrescente o leite condensado, o açúcar, a margarina e as gemas, misture bem e leve ao fogo médio. Mexa sempre, até soltar da panela.

Deixe esfriar e faça bolinhas. Passe no açúcar cristal amarelo e coloque um confeito ou um cravo para decorar.

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta mousse tem um sabor maravilhoso, levemente aerada, rapidinha e fácil de ser feita. Receita aprovadíssima, vale a pena experimentar!

INGREDIENTES:

500 g de chocolate ao leite picado

1 caixinha de creme de leite

200 g de requeijão cremoso

2 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO:

1-  Em uma panela em banho-maria, coloque o chocolate picado e o creme de leite e misture bem até derreter o chocolate.

2-  Retire do banho-maria, adicione o requeijão e as claras batidas em neve e misture delicadamente.

3-  Coloque a mousse em taças individuais e leve para a geladeira por umas 2 horas.

4-  Antes de servir, decore as taças com chantilly e uma folhinha de hortelã.

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PÉ DE MOLEQUE DE COLHER

Esta sobremesa fica maravilhosa, com uma textura cremosa devido ao bicarbonato de sódio e o creme de leite. Muito saborosa e fácil de fazer. Confira a receita:

Ingredientes:

250 g de amendoim torrado sem a pele

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1-  Em uma panela coloque o amendoim torrado sem a pele e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo.

2-  Adicione a água aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por uns 5 min até o açúcar dissolver. Acrescente o leite condensado, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

3-  Retire do fogo e coloque o bicarbonato de sódio, misture bem. Em seguida acrescente o creme de leite e misture. Em taças individuais, coloque uma porção do pé de moleque, deixe esfriar. Sirva em seguida.

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COPINHO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO ROSA

Mais uma deliciosa sugestão para você servir aos seus familiares ou seus convidados... O bom desse brigadeiro é que ele não vai ao fogo, super prático de preparar e você pode faze-lo na cor que desejar. Vamos ver a receita:

INGREDIENTES:

Copinho de chocolate:

300 g de chocolate ao leite

copos descartáveis para café

Brigadeiro rosa:

1 lata de leite condensado

corante alimentício rosa 

MODO DE PREPARO:

Copinho de chocolate: Pique o chocolate ao leite, coloque em um recipiente adequado para levar ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto (derreta os pedaços do chocolate aos poucos, conforme for usando). Retire do forno e mexa até o chocolate derreter por completo. Com o auxílio de uma colher, ou um pincel, pincele todo o copinho com o chocolate derretido. Leve ao congelador para endurecer o chocolate. Você pode fazer de 2 a 3 camadas de chocolate, depende da grossura que você quer que fique seu copinho. Retire os copinhos do congelador e desenforme. 

Brigadeiro rosa: Coloque no liquidificador o leite condensado e bata por uns 3 min ou até ficar consistente. Acrescente umas gotinhas do corante rosa e bata mais um pouco. Coloque em uma tigela e leve para gelar por umas 2 h, para ficar mais consistente. Após encha os copinhos com o brigadeiro e decore conforme sua criatividade. Usei na decoração, açúcar cristal rosa e confeitos coloridos. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

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OVO DE COLHER

A Páscoa tornou-se a segunda festa anual de confraternização de famílias. É um momento de reflexão em que as famílias reunidas preparam-se para um tempo mais fértil de grandes realizações. E também é uma época para presentear os amigos e familiares com ovos de chocolate que representam carinho, fertilidade e também muita amizade!

INGREDIENTES:

Ovo:

500 g de chocolate ao leite 

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO:

- Comece picando o chocolate ao leite e separe em porções iguais.

- Coloque em um recipiente adequado para levar ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto (derreta as porções de chocolate picado, conforme for usando). Retire do forno e mexa até o chocolate derreter por completo e ficar homogêneo.

- Pincele o chocolate na forma de ovo de Páscoa e leve ao freezer até endurecer. Repita o processo até ficar uma casca grossinha. Após isso limpe as bordas e cubra a forma com papel-alumínio.

- Leve ao freezer com o papel-alumínio para baixo e deixe endurecer até o ovo desgrudar da forma.

- Prepare o recheio, colocando no liquidificador o leite condensado e bata por uns 3 min ou até ficar consistente. Acrescente o chocolate em pó e bata mais um pouco. Coloque em uma tigela e leve para gelar por umas 6 h.

- Encha as metades do ovo com o recheio e decore com confeitos coloridos.

- Mantenha os ovos de chocolate na geladeira.

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OS SEGREDOS DO CHOCOLATE

O segredo do preparo do chocolate reside em dois fatores: O primeiro refere-se à qualidade do chocolate e o segundo consiste na maneira de "temperar" o chocolate.

O que é "temperar" o chocolate:

Temperar o chocolate é fazer com que todas as partículas de manteiga de cacau derretam a uma temperatura adequada que garantirá estabilidade e facilidade de manuseio à massa de chocolate.

Por que temperar o chocolate:

A temperagem garante a rápida solidificação do chocolate, o brilho de sua superfície e uma textura que derrete na boca.

Como temperar o chocolate:

O chocolate pode ser temperado de várias maneiras, sendo que o mais importante é evitar as altas temperaturas no seu derretimento e resfriar até 28ºC. Para tanto, pode-se:

- Acrescentar mais uma terça parte (1/3) de chocolate picado bem fino à massa derretida, mexendo até chegar à temperatura de 28ºC.

- Para grandes quantidades é indicado despejar todo o chocolate derretido sobre uma superfície lisa de mármore ou granito e mexer com uma espátula.

- Trocar de vasilha também resfria a massa de chocolate derretido.

Como trabalhar o chocolate derretido:

Preferencialmente, trabalhe com a temperatura ambiente de 20 a 22ºC. Evite que o chocolate entre em contato com qualquer tipo de umidade (respingos ou vapor do banho-maria). Para isso, use sempre vasilhas altas, espátulas e formas bem secas.

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PIPOCA COLORIDA

Fazer pipoca de panela é algo simples, barato e divertido, seja ela salgada ou doce. Hoje temos a receita desta pipoca colorida, crocante e muito saborosa para alegrar a criançada e os adultos.

INGREDIENTES:

½ xícara (chá) de milho de pipoca

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de água

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de corante alimentício (a cor de sua preferência)

MODO DE PREPARO:

1-  Em uma panela média coloque o óleo e a pipoca, leve ao fogo e mexa até os grãos começarem a estourar, tampe a panela e deixe estourar todos os grãos. Desligue o fogo e reserve.

2-  Em outra panela coloque a água, o açúcar e o corante, leve ao fogo médio e mexa até formar uma calda espessa (conforme imagem abaixo). Desligue o fogo.

3-  Despeje imediatamente a pipoca dentro da panela e misture com a calda, mexa sem parar, em seguida ela começa açucarar e fica soltinha e crocante. Coloque em uma vasilha, ou em copos descartáveis e sirva.

Obs: Eu preparei três receitas de calda para obter as cores verde, amarela e rosa.

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SORVETE DE LIMÃO

Para os dias quentes nada melhor do que algo gelado para refrescar, e que tal um sorvete? Temos aqui uma sugestão deliciosa de sorvete, fácil de fazer, super cremoso e refrescante. 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de suco de limão

2 colheres (sopa) de raspas da casca do limão

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1-  Em uma tigela coloque o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão, misture bem e reserve.

2-  Na batedeira coloque as claras e o açúcar e bata até obter um merengue firme, acrescente o creme de leite, misture levemente e junte com o creme de limão.

3-  Leve ao freezer por umas 3 h horas antes de servir.

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BOLO COM DOCE DE LEITE

Vamos adoçar ainda mais o seu dia com este bolo com doce de leite e coberto com raspas de chocolate. Fácil de fazer e delicioso. Deu vontade? Então confira a receita!

INGREDIENTES:

200 g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

400 g de doce de leite

70 g de raspas de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar, junte os ovos um a um batendo sempre. Adicione alternadamente o leite, a farinha e o sal, até que fique uma massa homogênea, acrescente o fermento por último e mexa delicadamente. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Espalhe 300 g do doce de leite e coloque o restante da massa. Leve para assar em forno preaquecido por uns 45 min. Deixe o bolo esfriar para desenformar e cubra o bolo com o restante do doce de leite e polvilhe as raspas de chocolate.

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CAMAFEU DE NOZES NO COPINHO

Esta delícia de sobremesa, vi no blog apenastrespalavras da minha querida amiga Ariadne, resolvi testar para compartilhar aqui com vocês. É uma receita fácil de fazer e muito gostosa. Uma ótima e linda sugestão para ser servida em festas de aniversário, chá de panela ou outra ocasião.

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 lata de leite condensado

1 ½ xícara de nozes picadas

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado e as nozes picadas, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a massa solte do fundo da panela. Espere amornar e acrescente o creme de leite, misture bem.

Encha os copinhos e decore com uma noz.

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TAÇA DE VERÃO

Sobremesa deliciosa, super fácil de preparar e com lindo visual para ser servida em qualquer ocasião. Confira a receita:

INGREDIENTES:

1 caixinha de gelatina em pó sabor pêssego

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de chantilly (200 ml)

Corante comestível amarelo

MODO DE PREPARO:

1- Prepare a gelatina, conforme as instruções da embalagem, despeje em taças individuais e leve à geladeira por umas 2 h ou até que a gelatina fique firme.

2- Em uma panela coloque o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo baixo e mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, espere amornar, e acrescente algumas gotinhas do corante amarelo e o creme de leite, misture bem e coloque sobre a gelatina já endurecida. 

3- Bata na batedeira o chantilly, até ficar consistente. Coloque em um saco de confeitar e decore a sobremesa. Para dar um charme, coloquei uma florzinha comestível.

Rendimento: 4 taças

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DOCINHO DE LEITE CONDENSADO

O docinho de leite condensado já é uma delícia, imagina com uma cobertura de chocolate branco, hummmm... delicioso! E o seu preparo é simples de fazer, acompanhe a receita.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga

Corante comestível vermelho
300 g de chocolate branco

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e coloque a massa num prato para esfriar. Reserve.

2- Pique o chocolate, coloque em um recipiente adequado para levar ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Retire do forno e mexa até o chocolate derreter por completo. Acrescente umas gotinhas de corante comestível vermelho no chocolate derretido e misture bem.

3- Faça bolinhas com a massa e passe-as (com o auxílio de um garfo, para escorrer o excesso do chocolate) no chocolate derretido. Leve-as para gelar.

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MOUSSE DE GELATINA

Está sem ideia e quer uma sobremesa rápida, fácil de fazer e ainda muito saborosa? Pois aqui está uma bela sugestão de mousse, com poucos ingredientes e maravilhosa! Tenho certeza que você vai adorar.

INGREDIENTES:

1 caixinha de gelatina em pó sabor morango

1 pote (170 g) de iogurte natural

1 bandeja de morangos 

MODO DE PREPARO:

Prepare a gelatina, conforme as instruções da embalagem. Sem levá-la à geladeira, bata a gelatina e o iogurte no liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Acrescente os morangos picados, mexa e despeje em taças individuais ou em um refratário. Leve para gelar e sirva quando estiver consistente.

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PUDIM BAIANO

Pudim é aquela sobremesa que agrada à todos e é super fácil de fazer. Este ficou delicioso e não muito doce, na medida certa!

INGREDIENTES:

Caramelo:

1 xícara de açúcar

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (mesma medida do leite condensado)

200 ml de leite de coco

5 ovos

MODO DE PREPARO:

Caramelo: Na forma de pudim, derreta o açúcar até ficar dourado, espalhe esse caramelo em toda a forma e reserve.

Pudim: No liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje na forma caramelizada. Leve ao fogo médio e cozinhe em Banho-Maria por 50 min. Espere o pudim esfriar, desenforme e leve à geladeira.

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TORTA DE RICOTA E GOIABADA

Esta tortinha de ricota, também conhecida como cheesecake, aprendi fazer com minha querida amiga Taty. É uma sobremesa muito saborosa, bastante popular nos Estados Unidos, e acabou virando mania no Brasil. Esta receita é um pouco diferente das outras, porque não vai biscoitos, tornando-a ainda mais rápida e fácil de fazer.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 ricota (250 g)

3 ovos

200 g de goiabada

MODO DE PREPARO:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a ricota e os ovos e bata até ficar uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno baixo, preaquecido, por uns 40 minutos ou até que fique firme. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

Cobertura: Corte a goiabada em cubinhos, coloque em um recipiente adequado para levar ao micro-ondas por 2 minutos, em potência alta, para a goiabada derreter. Espere amornar e coloque sobre a torta de ricota. Está pronta para servir.

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NEGA MALUCA COM CACAU

Nega maluca é um bolo que a maioria das pessoas gostam e aprovam, para mim é um dos meus preferidos. O uso do cacau o deixa ainda melhor, com sabor bem mais acentuado, não muito doce, pois não contém açúcar. Utilizando o cacau em pó em suas receitas, você terá um ganho em qualidade e sabor.   

INGREDIENTES:

Massa:

3 ovos

½  xícara (chá) de azeite

1 ½  xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água quente

3 colheres (sopa) de cacau em pó

2 ½  xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO:

Massa: Na batedeira, bata os ovos inteiros e o açúcar, acrescente o cacau em pó, o azeite e a água e continue batendo, adicione a farinha e o fermento por último. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve assar em forno preaquecido, em temperatura média, por uns 40 min. Espere amornar para desenformar e colocar a cobertura.

Cobertura: Coloque em uma panela o creme de leite (sem o soro), o açúcar e o cacau. Leve ao fogo baixo e mexa até misturar e esquentar todos os ingredientes. Espere esfriar e coloque sobre o bolo.

E que tal servir com sorvete de baunilha? Uma linda e deliciosa sugestão.

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TAÇA DE CHOCOLATE COM MERENGUES

Um novo ano, recheado de muitas surpresas e alegrias e nada melhor do que uma bela e saborosa sobremesa, para adoçar ainda mais o seu dia. O bom é que é uma sobremesa fácil de agradar e fácil de fazer.Tenho certeza que você e a sua família vão adorar! Acompanhe o passo a passo:

INGREDIENTES:

100 g de merengues pequenos

150 g de chocolate ao leite

3 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de café

1 caixinha de chantilly (200 ml)

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela coloque o café, a manteiga e o chocolate picado e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até derreter o chocolate. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. 

2- A caixinha de chantilly, antes de ser usada, deve ficar na geladeira por 12 h ou no congelador por 40 min. Após, bata na batedeira em velocidade média até ficar uma consistência firme. 

3- Montagem das taças: 

Coloque 4 merengues em cada taça.

Regue com um pouco de chocolate.

Adicione mais 4 a 5 merengues.

Cubra com o chantilly.

Decore com o chocolate. Sirva em seguida. 

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